Département Caractérisation et Elaboration des Produits Issus de l'Agriculture (CEPIA)
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Assemblages de biomolécules aux interfaces dans les mousses et émulsions

page de garde de la plaquette "Assemblies of biomolecules at interfaces in foams and emulsions"
A l'occasion du congrès "Food Colloids" qui s''est tenu au Mans du 6 au 9 Avril 2008, le département CEPIA fait le point sur les résultats les plus récents obtenus dans le domaine des recherches sur les assemblages de biomolécules aux interfaces dans les mousses et émulsions.
Pour demander un exemplaire imprimé de la plaquette (uniquement disponible en anglais), contactez : Laurence Prévosto

Voir aussi

L'activité "Systèmes dispersés"

Les unités du pôle de compétences Biopolymères et céréales

La plateforme Biopolymères, interactions, biologie structurale

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Rédaction : Laurence Prévosto
Date de création : 01 Juillet 2010
Mise à jour : 18 Novembre 2010
Contact :


Marc Anton
marc Anton

 Unité Biopolymères, Interactions, Assemblages
I.N.R.A.
Rue de la Géraudière
BP 71627
F-44316 Nantes Cedex 03
Tel: +33 (0)2 40 67 50 80
marc.anton@nantes.inra.fr