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Symposium International sur les produits laitiers deshydratés organisé par l'IDF et l'INRA du 19 au 21 juin 2012 à St-Malo

Ce symposium a pour but de réunir les leaders de la recherche et de l'industrie pour partager des idées et des informations sur deux domaines complémentaires : la fabrication de produits laitiers en poudre et la fonctionnalité de ces produits en tant qu'ingrédients

Un évenement international sur les poudres laitières

  • Avancées sur les systèmes "Pulvérisation-Séchage" de produits laitiers
  • Approches sur les processus d'ingénierie
  • Analyse et caractérisation des propriété des produits laitiers en poudre
  • Propriététés fonctionnelle, nutrionnelle et de réhydratation
  • Lactosérum et ses dérivés : crystallisation du lactose
  • Technologies alternatives pour la fabrication des produits laitiers deshydratés en tant qu'ingrédients

Programme et inscriptions:
http://colloque.inra.fr/sddp2012

Comité Scientifique

Pierre Schuck (INRA-STLO, FR) Président
Dong Chen (Monash University, AUS)
Bernard Cuq (INRA-IATE, FR)
Jean-Pierre Guyonnet (CNIEL et expert IDF, FR)
Romain Jeantet (Agrocampus Ouest-STLO, FR)
Phil Kelly (Teagasc)
Cécile Lefloch-Fouèré (Agrocampus Ouest-STLO, FR)
François Morgan (Lactalis, FR)
Martin Palmer (DIA, AUS)
Paul Paquin (fsaa - Univ Laval, CA)
David Pearce (Fonterra, NZ)
Phil Tong (CalPoly, USA)

Voir aussi

Le site du symposium : http://www.colloque.inra.fr/sddp2012
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Rédaction : SDDP2012
Date de création : 22 Novembre 2010
Mise à jour : 10 Janvier 2012
Contact : SDDP2012@rennes.inra.fr