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L'organisation de l'inra pour développer l'usage de la biomasse à des fins énergétiques ou chimiques
A l’encontre du XX siècle où les carbones fossiles (charbon, gaz, pétrole) ont été déterminants dans la croissance de nos sociétés, l’utilisation de la biomasse à des fins énergétiques et chimiques...
Vous êtes utilisateur de lipides et confronté aux difficultés de maîtrise, d'usage ou de valorisation de ces molécules ?
Les chercheurs du département vous proposent de découvrir dans cette nouvelle plaquette un panorama des recherches réalisées sur les lipides, d'origine végétale, animale ou microbienne. Nos thèmes...
Des recherches en génie des procédés
Les industries de transformation doivent proposer des procédés pour maîtriser et diversifier les propriétés d’usage et la fonctionnalité des produits tout en intégrant des contraintes sociétales, é...
L’acide férulique, acteur discret mais universel de la construction des parois lignifiées
Les propriétés des parois lignifiées sont conditionnées par le processus de lignification. L’impact de la structure et du mode de mise en place des lignines est encore mal appréhendé, ce qui consti...
Production microbienne de lipides à usages énergétiques ou chimiques
Les exigences environnementales conduisent à les chercheurs à trouver des solutions performantes et économiques viables de remplacement du carbone fossile par le carbone renouvelable. La chimie du...
Eco-conception de matériaux à base de co-produits du bois
La prise en compte de critères d’impact environnemental dans la conception préliminaire de semi-produits ou d’unités fonctionnelles complètes préoccupe de plus en plus les entreprises. L’éco-concep...
Des nanoparticules comme marqueurs de biopolymères en microscopie
L’interaction d’une molécule avec son environnement (plante, mousse, émulsion, matrice alimentaire…) peut être appréhendée, à condition de pouvoir aisément l’identifier et la repérer au moyen de so...
Pasteurisation, UHT, microfiltration... Tous les traitements n'ont pas le même impact sur la qualité nutritionnelle du lait
Les traitements thermiques appliqués au lait assurent au consommateur une stabilité microbiologique à plus ou moins long terme, mais leur effet délétère sur la qualité des protéines est souvent inc...
Intégration des connaissances expertes appliquée à l’affinage de camemberts
L’objet de cette étude est la reconstruction des dynamiques d’affinage d’un fromage de type camembert à partir de l’ensemble des connaissances disponibles. Parmi ces connaissances, le savoir faire...
Des rayons X pour caractériser les couches accumulées lors des opérations de filtration
L’industrie agro-alimentaire est le second secteur utilisateur de technologies à membrane en Europe derrière le traitement de l’eau, et à égalité avec le secteur de la pharmacie et des biotechnolo...
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