Identifiez-vous
Rechercher
Accès direct
Votre choix...
Implantations
English website
Actualités
Rechercher
Aliments modèles et modèles d'aliments complexes
Bioraffinerie des lignocelluloses
Devenir de l’aliment dans le tube digestif
Intégration des connaissances et des modèles
Veille scientifique
Editions
English
Accueil
> Actualités
Actualités
Recherches et innovations : édition 2012
Comme chaque année, le département CEPIA vous propose un aperçu de résultats récemment publiés et sélectionnés pour leur intérêt pour la communauté de la recherche publique et privée.
Plant and Seaweed Polysaccharides, Nantes 17-20 Juillet 2012
- 29/02/2012
Le congrès Plant and Seaweed Polysaccharides est organisé par l'unité Biopolymères Interactions Assemblages de l'INRA de Nantes et la station de biologie marine de Roscoff. Il aura lieu du 17 au 20...
L’IRM pondérée en diffusion : un outil générique pour la micro-imagerie des lipides dans les matrices alimentaires
En science des aliments, le gras intramusculaire joue un rôle important dans la qualité de la viande ; il influence également la diffusion du sel et de l’eau dans les produits de salaison. Les lipi...
Caractérisation d’un gène majeur de la biosynthèse des anthocyanes dans la baie de raisin
La combinaison d’approches de transcriptomique et de génomique fonctionnelle a permis la caractérisation, dans le raisin, d’un gène impliqué dans la méthylation des anthocyanes, pigments responsabl...
Nouveaux détecteurs d’activités enzymatiques à base de nanocouches semi-réflectives de biopolymères
Les nanosciences et nanotechnologies ont pour objectif la maîtrise de l’architecture d’objets de dimensions allant du nanomètre à quelques centaines de nanomètres et ceci afin de faire émerger de n...
Vers la connaissance de la structure de la micelle de caséine
La micelle de caséine, composant protéique principal du lait (80% des protéines du lait), est sans doute l'objet colloïdal naturel que l'on rencontre le plus communément dans notre vie quotidienne....
Le chauffage du lait semble favoriser le développement de l’allergie chez les nourrissons
La résistance des protéines alimentaires à la digestion est à la base des phénomènes d’allergie alimentaires. Les travaux des chercheurs du laboratoire « Science et Technologie du lait et de l’œuf...
Découverte de nouvelles enzymes de dégradation des polysaccharides végétaux dans le microbiome intestinal humain
La communauté bactérienne de l’écosystème intestinal joue un rôle clef pour la métabolisation des fibres alimentaires. Afin de mieux comprendre comment les bactéries intestinales dégradent ces poly...
Obtenir des émulsions très stables sans tensioactifs grâce à des nanocristaux de polysaccharides issus de la biomasse.
Une émulsion est constituée par la dispersion de deux liquides non miscibles, l’un d’entre eux se trouvant dispersé sous la forme de gouttelettes. La stabilité du système est assurée par un troisiè...
Les diaporamas de la journée sur l'Innovation dans les filières de transformation des Fruits et Légumes
Téléchargez les diaporamas des conférences de la journée sur l'innovation dans les filières de transformation des fruits et légumes. Par des témoignages d’entreprises impliquées dans des projets de...
1
2
3
4
5
Vous recherchez...
Qui sommes-nous ?
notre organisation
des plates-formes et des outils
des résultats
des projets
comment collaborer
Restez informés
Editions
Evènements
Les Editos du Chef de Département
S'abonner aux actualités
